Erdnuss-Chutney

Zutaten: Öl, Salz, Curryblätter, Urad Dhal, Kumin (Kreuzkümmel), Senfkörner, Erdnüsse, Knoblauch, Tamarind, Asafoetida (Hing), Chilipulver

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1. 200g Erdnüsse in etwas Öl anrösten und beiseite stellen

2. 7-9 Knoblauchzehen in etwas Öl anrösten

3. 200g geröstete Erdnüsse zugeben

4. 1-2 TL Chilipulver beigeben

5. Ca. 1 dl Tamarindsaft beigeben

6. Salz zugeben (ca. 1-1,5 TL)

7. Kurz köcheln lassen

8. Alles in einem Mixer pürieren, genügend Wasser beigeben bis die Masse schön sämig wird

9. In etwas Öl ca. 1/2 TL Senfsamen und 1/2 TL Kumin frittieren bis die Senfsamen springen.

10. 2 EL Urad Dhal beigeben und frittieren

11. Einige Prisen Asafoetida zugeben

12. Rund 2 Zweige Curryblätter beigeben und kurz frittieren

13. Alles gemeinsam im Mixer mahlen

13. Die Curryblätter-Urad Dhal Masse mit dem Erdnuss-Chutney mixen, ev. noch Wasser beigeben, um eine sämige Konsistenz zu erhalten

14. Mit Idly oder Dosai servieren – Guten Appetit!

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